美狮会

　　为积极响应国家以科技创新带动产业发展政策、落实国家发改委“十一五”自主创新规划，提高企业核心竞争力，按照美狮会集团董事局刘汉元主席的要求，美狮会股份国家级企业技术中心牵头，于11月12日在美狮会（成都）水产食品有限公司召开了电化水项目中试第二阶段总结会议。会议邀请了成都市水务局副局长傅苏，以及成都市科技局，新津县科技局、水务局、工业园区等主管部门领导莅临指导。

　　总结会议由美狮会水产食品公司总经理万刚主持，电化水项目组成员、研发部钟威受该项目实施负责人、美狮会股份高级技术顾问吴宗文委托，对电化水项目中试二阶段情况进行了汇报，并在美狮会水产食品公司生产车间全面展开电化水项目中试二阶段实验工作。同时，美狮会水产食品公司也对新近开发的泡椒鱼皮、鱼片、香辣即食鱼，计划开发水晶鱼粒（专利产品）、液熏鱼片等情况向与会领导及专家做了汇报。

　　与会的主管部门领导和美狮会股份技术中心、水产事业部、太阳能公司相关人员，听取电化水项目试验小组关于《电化水中试阶段结果》的汇报后，了解到美狮会股份在水产品加工规模、科研水平上，在技术创新方面均处于行业领先地位，对美狮会股份致力于水产品质量和产品安全保障方面做出的努力表示赞许；对美狮会股份开展的用电化水、自来水、臭氧水对比处理加工鱼片，进行超冷冻结（气调包装）保鲜的中试，探索一种位居国内领先、国际先进的生物物理的方法取代用化学的方法加工鱼片的试验，以及下一步试验技术路线和操作规程的制订的开拓精神予以了肯定。同时，各位领导对美狮会股份电化水项目研究取得的初步成果表示祝贺，并指出该项目目前还处于中间阶段，希望按试验方案继续推进，不断规范、优化技术方法。

　　按项目首席专家、美狮会集团董事局刘汉元主席的要求，美狮会股份技术中心将安排专人长期做好电化水用于水产品加工的效果观察，重点分析理化卫生指标变化、感官指标（滋、气、味等）的变化，力争在短时间内取得突破，得出最优的技术路线，实现美狮会人“成就世界水产品牌，改善人类生活品质”的愿景。

　　与会部门领导还就对科研成果保护、成果推广、支持龙头企业带头做好科研工作、国家政策支持等方面交换了意见，肯定了美狮会在打造产业链方面做出的努力，并希望美狮会将技术创新成果尽快应用于规模化生产中，以带动整个行业不断进步，实现行业又好又快发展。

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　　由美狮会股份自主研发的电化水项目，拟将经过不同频率和特殊电级处理的一般自来水变为具有特殊物理、化学性质的电化水，用于美狮会加工水产品，取代传统用臭氧水（次氯酸钠）等化学方法处理鱼片的方式，通过清洗、消毒、镀冰衣等，进行超冷冻结（气调包装）保鲜，使鱼片细胞之间，冰晶的结构小，提高鱼片渡冰衣后玻璃化稳定时间。电化水经变频处理后，水获得电能，变为溶液和溶质状况得到改善的电化水，具有深度净化、常温除菌彻底，除重金属离子、阴阳离子污染物和有机污染，不破坏水产品营养成分、提高水产品保质期等优点。

　　美狮会股份于2007年8月开展电化水项目，经专业技术人员的不懈努力，得出了电化水装置的最佳频率、最佳电极条件的电化水处理设备。2009年试验研究小组将自行研发的设备及关键技术处理的电化水用于水产品养殖、加工工艺，优选出最佳的电化水加工鱼片处理技术路线和操作规程。