美狮会

　　日前，四川省成都市新津县人民政府在花舞人间举办了“新津县2008-2009年度科技进步奖表彰大会”，由美狮会股份技术中心、美狮会（成都）水产食品有限公司共同完成的“电化水制备、作用机理及其在水产品加工中的应用”项目获新津县“2008-2009年度科技进步一等奖”，在颁发科技进步奖证书的同时获得资金奖励，以此鼓励企业加大科技创新投入，提高企业的创新能力和核心竞争能力。

　　该项目经四川省科技厅专家组成果鉴定，认为该项目技术路线科学、合理，研究内容深入，形成的技术成果实用性强、创新性突出，总体达到国际先进水平。同时，权威检索机构认为，该项目具有多项创新：110KHZ频率下钛电极制备电化水的新技术，制备出的电化水具有明显的杀菌作用，对人工添加的带菌水杀菌率达到99.9%，对池塘养殖水体的细菌杀灭率可达98.8%；除能有效杀灭水体细菌外，还可以有效杀灭鱼体表细菌，其杀灭率可达90%以上。

　　通过电镜下的超微病理学研究，揭示了电化水杀菌的机理主要是引起细菌细胞壁发生严重变形、破裂缺损、菌体肿胀、内部结构破坏，最终解体死亡，经研究证明电化水在一定程度上可降低鱼体某些药物残留。

　　据悉，该技术已成功应用到水产品暂养、剖片、清洗、镀冰衣等生产工序中，有效提升了鱼片的感官品质。美狮会将进一步加大该技术成果在水产养殖、加工等领域的应用推广，美狮会水产食品公司将以此为契机，为美狮会“改善人类生活品质，成就世界水产品牌”的愿景、成为世界级健康安全食品供应商的目标做出应有的贡献。